餐牌 menu
晚市廚師發辦 dinner omakase
【 千鳥 Chidori 】$980
前菜兩點 appetiser 2 kinds
刺身五貫 sashimi 5 kinds
壽司九貫 sushi 9 pieces
手卷或卷物 maki
蒸蛋 steamed custard egg
料理一品 washuya
吸物 soup
甘味 dessert
【 仙鶴 Sentsuru 】價格自定 market price
顧客選擇喜愛食材由料理長度身設計餐牌。
須提早三天前預定、價錢因應食材而改變。
customer may choose their favourite produce, our head chef will design a custom menu accordingly.
order 3 days ahead price, change according to the produce.
【 追加 Extra 】
托羅三文治 toro sandwich +198
午市廚師發辦 lunch omakase
【 川 Kawa 】$298
沙律 salad
壽司9貫 sushi 9 pieces
手卷1貫 maki roll 1 piece
蒸蛋 japanese style custard egg
吸物 soup
雪糕 ice cream
【 滝 Taki 】$448
沙律 salad
壽司13貫 sushi 13 pieces
手卷1貫 maki roll 1 piece
蒸蛋 japanese style custard egg
吸物 soup
⽇本⽣果 Japanese fruit
【 追加 Extra 】
手卷 maki +$98
壽司3貫 extra 3 pieces of sushi +168
(款式不能夠重複 same type of sushi cannot be repeated)
托羅三文治 toro sandwich +198
日本直送生蠔 japanese oyster 時價 market price
【 川 Kawa 】
$298
【 五月 雲丹祭 Uni Fest 2023 】
本店每年都不定期舉行各類祭典。緊隨日本「旬」的精神，以時令食材作主角，整晚一一細味。
Jackie
【厳選日本天然本鮪 Wild Caught Japanese Hon Maguro】
全店使用的【日本天然本鮪 Hon Maguro】本店每個星期為顧客嚴選。
但究竟什麼是本鮪，吞拿魚又幾多種類之分？
今天店長會為大家介紹這一款於鮨店內不可或缺的一款食材。
Jackie
【三月巡禮 March Throwback】
每月本店料理長都精心烹調、預備各色名樣的食材。由時令海產到當造蔬菜，每道菜都用心製作，讓客人可以放心享受由「廚師發辦」的體驗。 以下介紹本店三月推出的精彩菜式： 美食回顧 food memory ・前菜三點、慢煮安康魚肝、燒熒光魷魚、熒光魷魚漬配水雲髮菜及鰻魚幼苗・
前菜以三月當造的熒光魷魚作主角，以碳燒及漬物兩種方法調製，口感肥美彈牙。慢煮烹調安康魚肝令口感更軟滑。 ・北海道噴火灣羽立白海膽・
海膽鮮甜味及口感十足，沒有一絲苦味。單是外表已經非常誘惑，入口更有令整個身體溶化的感覺。 ・天草石垣鯛配自家製透明酸汁・
魚油香味充足，天草石垣鯛口感結實，呈現與吞拿魚腩不同的…
Jackie